Olivia's prepara un festín desde Grecia

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SKIATHOS, Grecia — ¡Es una fiesta directamente desde Grecia!

Olivia's te ofrece un auténtico plato griego procedente del Mediterráneo. ¡Aprende a cocinar pulpo para el tradicional Octopothi Stifatho y luego termina la comida con un cóctel de ouzo que te hará decir "stin Iyamas" (salud)!

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Octopothi griego Stifatho

Ingredientes

1 kilogramo de pulpo, limpio y sin pico

6 tazas de agua

3 cucharadas de vinagre balsámico

2 hojas de laurel

6 granos de pimienta blanca

4 dientes de ajo

1 cucharadita de sal marina

Instrucciones para cocinar el pulpo.

Hervir todos los ingredientes a fuego alto durante aproximadamente 25 minutos. Apagar el fuego y retirar el pulpo, dejándolo a un lado para que se enfríe. Corta el pulpo en trozos de un centímetro.

Ingredientes

4 tazas de chalotes extra pequeños o cebollas perla frescas

2 hojas de laurel

8 dientes de ajo frescos

4 dientes enteros

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

2 cucharadas de azúcar moreno

1 taza de aceite de oliva virgen extra

2 tazas de vino tinto

1/2 taza de vinagre balsámico

16 onzas de tomates molidos

1 taza de agua

Direcciones

En una olla puesta a fuego alto, comenzar con el aceite de oliva virgen extra. Luego añade la cebolla, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el pulpo. Saltee todo durante aproximadamente cuatro minutos. Agrega el vino tinto, los tomates, el ajo, los clavos, la pimienta de Jamaica, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el agua. Cocine todo a fuego medio-alto durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos. Sirva sobre papas al horno con sal marina.

Patatas al horno con sal marina

Ingredientes

2 libras de papas alevines Yukon

6 onzas de sal marina gruesa

Direcciones

Lavar y secar las patatas. Colócalos en una fuente para horno. Agrega la sal. Hornee las papas a 400 grados Fahrenheit, hasta que estén tiernas. Limpia el exceso de sal y presiona las patatas con una cuchara. Colóquelos en un plato y cúbralos con la mezcla de Octopothi Stifatho.

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Ingredientes

ouzo

Masilla

Duraznos frescos, picados

refresco de limonada

Direcciones

En el fondo de un vaso mezclador añadir los melocotones, unas gotas de ouzo y la Mastika. Triture todo y agregue hielo. Agregue una inyección de ouzo (2 onzas). Agita la bebida con mucha fuerza para incorporar todos los sabores. Viértalo en un vaso y cubra con refresco de limonada. Adorna el cóctel con duraznos frescos.

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