Receta de pastel de chocolate y aceite de oliva
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TOLEDO, Ohio - Consulte esta receta de pastel de chocolate y aceite de oliva preparada por la chef Brianna Stewart de Jera's Heavenly Sweet.
Pastel
1 1/2 tazas de harina
1/2 taza de coco power
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
2 huevos
3/4 taza de aceite de oliva
3/4 taza de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
Mascarpone
1/4 taza de crema espesa
1 cucharada de café expreso en polvo
3 cucharadas de azúcar en polvo
1 taza de queso mascarpone
ganache
1/4 taza de chocolate semidulce picado
1/4 taza de crema para batir espesa
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Pastel
1) Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas.
2) Batir el azúcar y los huevos con una batidora de mano o con una batidora de pie hasta que estén bien combinados.
3) Con la batidora funcionando a velocidad media, vierta lentamente el aceite de oliva poco a poco.
4) Vierta la leche y la vainilla, bata durante 20 segundos hasta que se combinen.
5) Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio sobre el bol y espolvorear con sal.
6) Batir toda la mezcla a velocidad media-baja hasta que se combine sin mezclar demasiado.
7) Raspe los lados y agregue la harina restante.
8) Vierta la masa en el molde para pasteles y hornee durante 40-45 minutos.
9) Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de darle la vuelta y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Mascarpone
1) Mientras el pastel se enfría, lleve la crema a fuego lento, luego retírela del fuego y agregue el espresso en polvo y el azúcar en polvo.
2) Transfiera a un tazón para que se enfríe un poco, luego agregue el mascarpone y refrigere hasta que esté listo para usar.
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ganache
1) Caliente la crema en un recipiente de vidrio apto para microondas o en la estufa hasta que hierva a fuego lento, luego vierta el chocolate y déjela reposar durante 1 minuto.
2) Mezcle lentamente la crema y el chocolate hasta que quede suave y déjelo enfriar hasta su uso.
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