La sandía sustituye al tomate en este gazpacho dulce y salado

La sopa fría puede parecer una idea extraña y la sopa fría de sandía puede parecer aún más extraña. Pero cuando hace calor, nuestro Gazpacho de Sandía podría ser el plato que deleita a tu familia y amigos.

En esta sopa dulce y salada, la sandía equilibra los sabores de los pimientos rojos, los pepinos, las cebollas y el cilantro. El producto final es una combinación de sabores ricos y ligeramente picantes.

El gazpacho tradicional incluye tomates y se originó hace siglos en el suroeste de Europa, donde los veranos calurosos crearon la necesidad de comidas refrescantes. Hemos reemplazado los tomates por sandía, que contiene potasio, un mineral que ayuda a reducir la presión arterial, y vitaminas A, B6 y C. La vitamina A es importante para la salud de la piel y los ojos, mientras que la vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La sandía también es una buena fuente de licopeno, un antioxidante que le da a la fruta su color rojo y puede ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.

La sandía contiene un 92% de agua, por lo que es excelente para mantenerte hidratado en verano. Una vez que lo hayas servido como snack o postre bajo en calorías, puedes utilizar las sobras en nuestra sopa. Además, la sopa de sandía le ayudará a garantizar que consuma su ración diaria de frutas y verduras, con una verdura y media fruta por porción.

Los sabores de esta sopa se fusionan y mejoran a medida que se enfría. Puedes prepararlo con antelación como merienda o servirlo como guarnición para el almuerzo o la cena. Adorne la sopa fría con yogur griego natural, aguacate en rodajas o un poco de queso feta.

Bethany Thayer es dietista nutricionista registrada en Henry Ford Health. Para obtener más recetas e información de salud, visite henryford.com/blog. Si tiene preguntas sobre la receta de hoy, envíe un correo electrónico a [email protected].

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Sirve:6 /Tiempo de preparación:20 minutos /Tiempo Total:20 minutos

4 tazas de sandía, en cubos, sin semillas½ taza de pimiento rojo, cortado en cubitos2 pepinos ingleses, picados¼ taza de cebolla morada, picada½ jalapeño, sin semillas2 cucharadas de vinagre de vino tinto¼ cucharadita de comino molido¼ cucharadita de sal¼ taza de cilantro fresco, picado

Agregue la sandía, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada, el jalapeño, el vinagre de vino tinto, el comino y la sal en una licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Divida uniformemente en tazones para servir individuales y cubra con cilantro.

De Henry Ford Vive Bien.

45calorias(1% de grasa), 0 gramosgordo(0 gramos se sentó. gordo), 13 gramoscarbohidratos, 2 gramosproteína, 100 mgsodio, 0 mgcolesterol, 31 mgcalcio, 2 gramosfibra . Intercambios de alimentos: 1/2 fruta, 1 verdura.